«Международный день чая» и чайная церемония

15 декабря мир отмечает неофициальный праздник «Международный день чая» (англ. International Tea Day) - напитка, который пришёл в жизнь человека много веков назад и по сей день не утратил своей популярности.

Любимый многими народами напиток в разных странах употребляют по-разному: русские пьют его из самовара, англичане с молоком, а чайные традиции Тибета рекомендуют в крепкий кирпичный чай добавлять сливочное топленое масло яка и соль по вкусу.

Когда и где впервые произошло знакомство с чайным листом человека, сейчас доподлинно узнать уже не удастся никому. Каждая страна-производитель готова предоставить массу доказательств того, что она была первооткрывателем чудесных свойств чайного куста. По одной из легенд, в пиалу с горячей водой китайского императора упал листик чая, и владыку настолько поразил вкус напитка, что он потребовал подавать ему его ежедневно.

Сложно сказать, какой вкус и аромат дал 1 чайный листик на пиалу воды, но тем не менее Китай и по сей день остаётся одним из главных и, пожалуй, самым именитым поставщиком чая.
Чёрный, зелёный, красный, белый и даже бирюзовый — за века соседства с человеком чай стал настолько многолик, что на изучение его многообразия уходят годы.

Чай — напиток, не предполагающий отношения: «быстро выпил и побежал» — в отличие от его конкурента — кофе. Это напиток более аристократический, предполагающий некую неспешность и традиционность действий, соблюдения ритуала.

В каждой стране чай пьют по-разному: у нас с самоваром и корзинкой печенья, в Англии это традиционный five-o’clock tea, где чай наливают в молоко, американцы предпочитают чай холодный, но наиболее почтительное отношение к напитку на его родине, в Китае.

Что такое наше «обдать чайник кипятком, засыпать сухую заварку, залить горячей водой и дать настояться» в сравнении с настоящей чайной церемонией, в которой каждое движение чайного мастера имеет свой сакральный смысл.

Нашему корреспонденту повезло побывать на прошедшей недавно в городе интересной чайной церемонии, проходившей в доме-музее Саввы Дангулова.

Как оказалось, заварка настоящего чая имеет массу нюансов, помимо уже привычного для нас обливания посуды кипятком. В китайских чайных домиках для каждого вида чая свой чайничек, точнее, пиала — «гайвани». И чем посуда для заварки меньше, тем тоньше вкус напитка.

Заваривают в Поднебесной чай на специальной доске из натурального дерева, с обязательным присутствием анималистических, традиционных китайских фигурок — символов богатства, благополучия, мудрости и так далее. Фигурки тоже «поят чаем», точнее, поливают: это подношение, относящееся к религиозным традициям, призвано привлечь к дому благословение тех духов, которых олицетворяют фигурки на доске.

Вся посуда после прогревания обязательно купается ещё и в воздухе, это не только позволяет мастеру определить правильную температуру нагрева гайвани, но и привлечь стихию воздуха, получить его силу и вдохнуть ее в чай.

Внешне, человеку первый раз попавшему на подобное мероприятие, кажется, что все происходящее перед ним легко и просто. Да, это и, правда, просто, но за этой простотой лежат традиции, символы и устои, которым уже более 3000 лет. Каждое лёгкое движение руки мастера отточено и доведено до совершенства, как взмах каллиграфической кисти.

За внешней атрибутикой скрывается почитание культуры и попытка через церемонию достичь гармонии со своим внутренним «Я», привести в состояние покоя свои внутренние ощущения.

Для русского человека чайные традиции Китая экзотичны. Во-первых, чай это не то, что сопутствует приёму пищи, перед едой пьют кипяток и после не запивают. Еда отдельно, чай отдельно, так же как и нет привычной сладкой выпечки или десерта, в Поднебесной к напитку подают — семечки.
То, что качество продающегося у нас в городе чая оставляет желать лучшего, знают все, но вот мало кто в курсе, что знаменитого «молочного» чая Улун просто не существует, а то, что продают у нас, всего лишь обработанный химически, подмокший или изначально некачественный чай. Ещё более шокирующей для всех любителей зеленого чая будет мысль, что срок его хранения всего полгода, после чего он теряет практически все свои полезные свойства. И еще: знаменитый Пу-эр не должен пахнуть землей, и время заварки любого качественного чая не 3–5 минут, а всего лишь 30 секунд.

Китай — страна контрастов, будучи глубоко традиционными и хранящими наследие предков, они не боятся экспериментировать, демократизировать и популяризовать свои идеи. Коснулось это и чая: сейчас все большую популярность, как в Поднебесной, так и за ее пределами набирают термокружки и минипрессы, позволяющие не только «правильно» заварить чай самому, но и сохранить его свежеть надолго.

Этот тренд уже нашёл много сторонников среди поборников здорового образа жизни и, очень может быть, вскоре займёт своё место и в наших домах и офисах: ведь нет ничего лучше ароматной чашки настоящего чая.

Алла Раскова


Наш канал «ArmavirRu_bot» в Telegram: узнавайте о главных новостях дня первыми.

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
Поделиться материалом:
Комментариев (3)
root 15 декабря, в 08:51
Делаю чайные церемонии дома, обожаю это дело.. релакс.. есть что-то общее с медитацией.. мне нравится.. вкус чая чувствуется превосходно. Максимум, с чем можно пить чай это с орешками и сухофруктами, и то, очень перебивает настоящий вкус чая. Люблю улунские сорта, но пью и пуэр, и красные и желтые и белые чаи, для разнообразия. 
Собираю чайнички, чайную утварь. Создал чайный уголок дома, в общем фанатею от этого дела
Ответить
Нори 15 декабря, в 09:02
Мне самой очень понравилось, действительно необычно. Опять таки чаи, которые раскрываются постепенно, меняя вкус от заварки это нечто. И ведь у всех свое ощущение вкуса, мне в бирюзовом например вообще василек слышался, а в пуэре какао. Надо у тебя будет выспросить пару хороших сортов и заказать, чайный уголок я дома не не оборудую, конечно, хватит и того, что за водой для чая мотаемся в Бесленеевку, но к хорошей воде и стоящий чай -)
Ответить
root 15 декабря, в 09:06
ты знаешь, хоть и покупаю в Китае, но судя по вкусу, чай не качественный, низкосортный, хоть и лучше тех, который у нас продается.. а так можешь попробовать взять, я не жадный... вчера ти гуань инь пил + добавил немного ягод годжи  
Ответить



Добавление комментария будет доступно через 10 сек.
 
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Быть донором - значит быть героем

«Быть донором - значит быть героем». Пофантазировать на эту тему в красках было предложено всем школьникам Армавира. Конкурс рисунков стартовал ...

В Армавире росгвардейцы вытащили из реки утопающего

Вчера пресс-служба Главного управления Росгвардии по Краснодарскому краю опубликовала информацию о том, что в нашем городе сотрудники вневедомст...

«Повяжи. Если помнишь!»

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Главное

Армавирскую пенсионерку обчистила сиделка

Армавирскую пенсионерку обчистила сиделка

Прибралась начисто. После уборки в доме армавирская пенсионерка не досчиталась 9,5 тысяч рублей. С ужасом и жалобой пожилая женщина обратилась в...

Библиотека – это не скучно, а весело, интересно и познавательно

В ЦГБ имени Крупской прошла акция «Библионочь»

В минувшую субботу, 22 апреля, по всей стране прошла акция «Библионочь». Многие культурные учреждения организовали индивидуальные программы досу...

Авария в Новокубанском районе унесла три жизни

Смертельная авария произошла 23 апреля в Новокубанском районе неподалеку от хутора Кирова. 28-летний житель Карачаево-Черкессии на автомобиле ма...

Армавир отметил Национальный день донора сдачей крови и флешмобом

С восьми утра 20 апреля около сотни армавирских студентов выстроились в очередь на станц...

Героический новокубанец схватил и обезвредил грабителя

Жительница Новокубанского района обнаружила, что ее дом ограбили. Преступники утащили строительные инструменты и сварочный аппарат. В общей слож...

Боевой снаряд времен ВОВ нашли в Армавире

Артиллерийский снаряд времен Второй мировой войны обнаружен в районе 13-й Линии в полдень 20 апреля. Опасная находка попалась рабочим во время р...

Двое насмерть, двое в реанимации. В Успенском молодежь отравилась угарным газом

В селе Успенском, в доме на улице Матросова были обнаружены тела четырёх молодых людей. Все они – трое парней и одна девушка находились без созн...

Имитацию наводнения переживут жители 3-х населенных пунктов Армавира

Вой сирен, пожарные и спасатели. 20 апреля жителям Старой Станицы, хутора Красная поляна и поселка Юбилейный предстоит пережить имитацию наводне...

Уровень устойчивости Армавира определен как «ниже среднего»

Аналитики экономического издания «Эксперт-ЮГ» составили рейтинг устойчивости городов Юга России с населением от 100 тысяч человек. Согласно опуб...

Давайте спросим с армавирских КВНщиков!

Быть донором - значит быть героем

«Быть донором - значит быть героем». Пофантазировать на эту тему в красках было предложено всем школьникам Армавира. Конкурс рисунков стартовал ...

В Армавире росгвардейцы вытащили из реки утопающего

Вчера пресс-служба Главного управления Росгвардии по Краснодарскому краю опубликовала информацию о том, что в нашем городе сотрудники вневедомст...

Выбрать все
Показать на карте