Где купить цельнозерновую муку?
- Автор темы Floret
- Дата начала
Цельнозерновая мука, мука грубого помола - это мука из цельного зерна, в которой сохранена оболочка, и зародышевое зерно... т.е. взяли зерно, смололи и не просеяли. 
Та мука которая продается у нас в магазинах - белоснежная - это высший сорт муки, получаемый путем просеивания муки грубого помола через очень очень мелкое сито. Эта мука совершенно бесполезная для организма, в ней нет никаких аминокислот и витаминов, она способствует только ожирению (например, негр у вас на аватаре явно любит мучные изделия из такой белоснежной муки)
))
Зато цельнозерновая мука это кладезь витаминов и полезных веществ... Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни... "ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%."
Та мука которая продается у нас в магазинах - белоснежная - это высший сорт муки, получаемый путем просеивания муки грубого помола через очень очень мелкое сито. Эта мука совершенно бесполезная для организма, в ней нет никаких аминокислот и витаминов, она способствует только ожирению (например, негр у вас на аватаре явно любит мучные изделия из такой белоснежной муки)
))Зато цельнозерновая мука это кладезь витаминов и полезных веществ... Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни... "ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%."
[quote name='Floret' timestamp='1333286256' post='500953']
Цельнозерновая мука, мука грубого помола - это мука из цельного зерна, в которой сохранена оболочка, и зародышевое зерно... т.е. взяли зерно, смололи и не просеяли.
Та мука которая продается у нас в магазинах - белоснежная - это высший сорт муки, получаемый путем просеивания муки грубого помола через очень очень мелкое сито. Эта мука совершенно бесполезная для организма, в ней нет никаких аминокислот и витаминов, она способствует только ожирению (например, негр у вас на аватаре явно любит мучные изделия из такой белоснежной муки)))
Зато цельнозерновая мука это кладезь витаминов и полезных веществ... Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни... "ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%."
[/quote]
Спасибо за исчерпывающий ответ! Надо будет обратить внимание.
Кстати девочка у вас на аватаре явно кушает именно такой хлеб,и поэтому так шустро двигается!
Цельнозерновая мука, мука грубого помола - это мука из цельного зерна, в которой сохранена оболочка, и зародышевое зерно... т.е. взяли зерно, смололи и не просеяли.
Та мука которая продается у нас в магазинах - белоснежная - это высший сорт муки, получаемый путем просеивания муки грубого помола через очень очень мелкое сито. Эта мука совершенно бесполезная для организма, в ней нет никаких аминокислот и витаминов, она способствует только ожирению (например, негр у вас на аватаре явно любит мучные изделия из такой белоснежной муки)
))Зато цельнозерновая мука это кладезь витаминов и полезных веществ... Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни... "ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%."
[/quote]
Спасибо за исчерпывающий ответ! Надо будет обратить внимание.
Кстати девочка у вас на аватаре явно кушает именно такой хлеб,и поэтому так шустро двигается!
[quote name='OlgaMol' timestamp='1359102830' post='544800']
Мы второго сорта купили на мельнице где то на промзоне, 11руб/кг, мешок 50 кг, первого сорта на хлебопродукте можно купить (30 лет победы), по цене примерно как высший сорт, была до нового года
[/quote]
Только проблема в том, что нам, например, 50 кг много, да и хранить не где. А так как печем всегда разный хлеб с несколькими видами муки то ,получается , нужна целая кладовая. А вместе с ней- борьба с жуками, мышами итд. Кто печет постоянно тот, наверное, эту проблему как то решает.
Мы второго сорта купили на мельнице где то на промзоне, 11руб/кг, мешок 50 кг, первого сорта на хлебопродукте можно купить (30 лет победы), по цене примерно как высший сорт, была до нового года
[/quote]
Только проблема в том, что нам, например, 50 кг много, да и хранить не где. А так как печем всегда разный хлеб с несколькими видами муки то ,получается , нужна целая кладовая. А вместе с ней- борьба с жуками, мышами итд. Кто печет постоянно тот, наверное, эту проблему как то решает.
[quote name='root' timestamp='1359122463' post='544847']
а где взять не очищенный рис и вобще все цельнозерновое не очищенное?
[/quote]
В Гипермаркете покупаем - дикий черный рис и красный рис (Ярмарка Платинум), а в Кредо (по ул. Тургенева и по ул. Ефремова с Вертолетом) - коричневый (бурый) неочищенный рис фирмы Мистраль.
Ещё в последнее время в Экономах появилась гречка для проращивания - зеленая, не обжаренная, тоже гораздо полезнее обычной.
а где взять не очищенный рис и вобще все цельнозерновое не очищенное?
[/quote]
В Гипермаркете покупаем - дикий черный рис и красный рис (Ярмарка Платинум), а в Кредо (по ул. Тургенева и по ул. Ефремова с Вертолетом) - коричневый (бурый) неочищенный рис фирмы Мистраль.
Ещё в последнее время в Экономах появилась гречка для проращивания - зеленая, не обжаренная, тоже гораздо полезнее обычной.
[quote name='Кто_то' timestamp='1359122320' post='544846']
Только проблема в том, что нам, например, 50 кг много, да и хранить не где. А так как печем всегда разный хлеб с несколькими видами муки то ,получается , нужна целая кладовая. А вместе с ней- борьба с жуками, мышами итд. Кто печет постоянно тот, наверное, эту проблему как то решает.
[/quote]
Из второго сорта печем хлеб на каждый день, поэтому мешок нормально получается, а вот остальную конечно в таких объемах это очень много. Хотя фасованная выходит гораздо дороже. Я ту,т на форуме, как-то спрашивала про ржаную муку, так на базе Клен было предложение12 р/кг, но сразу мешок, в итоге купила фасованную 900 гр на базе на Володарского, но за 40 р. )))
Кстати о ржаном хлебе, солод в ТЦ Тургеневский есть?
Только проблема в том, что нам, например, 50 кг много, да и хранить не где. А так как печем всегда разный хлеб с несколькими видами муки то ,получается , нужна целая кладовая. А вместе с ней- борьба с жуками, мышами итд. Кто печет постоянно тот, наверное, эту проблему как то решает.
[/quote]
Из второго сорта печем хлеб на каждый день, поэтому мешок нормально получается, а вот остальную конечно в таких объемах это очень много. Хотя фасованная выходит гораздо дороже. Я ту,т на форуме, как-то спрашивала про ржаную муку, так на базе Клен было предложение12 р/кг, но сразу мешок, в итоге купила фасованную 900 гр на базе на Володарского, но за 40 р. )))
Кстати о ржаном хлебе, солод в ТЦ Тургеневский есть?
[quote name='OlgaMol' timestamp='1359141942' post='544895']
Из второго сорта печем хлеб на каждый день, поэтому мешок нормально получается, а вот остальную конечно в таких объемах это очень много. Хотя фасованная выходит гораздо дороже. Я ту,т на форуме, как-то спрашивала про ржаную муку, так на базе Клен было предложение12 р/кг, но сразу мешок, в итоге купила фасованную 900 гр на базе на Володарского, но за 40 р. )))
Кстати о ржаном хлебе, солод в ТЦ Тургеневский есть?
[/quote]
Делитесь рецептом хлеба, а то у нас пока только мучения и эксперименты.
Из второго сорта печем хлеб на каждый день, поэтому мешок нормально получается, а вот остальную конечно в таких объемах это очень много. Хотя фасованная выходит гораздо дороже. Я ту,т на форуме, как-то спрашивала про ржаную муку, так на базе Клен было предложение12 р/кг, но сразу мешок, в итоге купила фасованную 900 гр на базе на Володарского, но за 40 р. )))
Кстати о ржаном хлебе, солод в ТЦ Тургеневский есть?
[/quote]
Делитесь рецептом хлеба, а то у нас пока только мучения и эксперименты.
Из муки второго сорта пеку по основной программе для белого хлеба из инструкции к ХП: мука 600 г, сол 2 ч. ложки (мерные ложки шли вместе с ХП, муку взвешиваю только на весах), сахар 2 ст. ложки, масло раст 2 ст ложки, вода 370 мл., дрожжи 2 чайные ложки (на основную программу 4 часа) или 3 ч л. на быструю (2 ч), но мука второго сорта бывает разная, в прошлый раз хлеб получался по цвету как магазинный армхлеб, сероватый такой, в этот раз покупали на др. мельнице, так по цвету он как ржаной, и клейковины видимо совсем мало (крыша у хлеба провалилась последний раз), поэтому думаю кол-во дрожжей надо чуть уменьшить.
В основном полузуюсь рецептами из инструкции и еще есть хороший сайт хлебопечка.нет (forum.hlebopechka.net ), там много проверенных рецептов и полезных советов
В основном полузуюсь рецептами из инструкции и еще есть хороший сайт хлебопечка.нет (forum.hlebopechka.net ), там много проверенных рецептов и полезных советов