вопрос не в количестве панелей.а в информации которая будет отображаться?
Если нужно что бы экран был растянут на 2 монитора,то это специальный софт!
Если видео на 1 и 2 будет разным,то телики будут не синхронизированы,тогда вариантов масса)
Если обновляться пару раз в неделю: ну можно и на 1 компе решить эту задачу,с трансляцией на 2 монитора,просто видеокарту надо будет помощнее подобрать.
Варианта 2: или обычный комп с видеокартой от gt1060(если есть куда его поставить и спрятать),или мини ПК.
Нужно наверное смотреть в сторону NUC систем.у которых мощный видик стоит(последние процессоры),которые будут тянуть в 2 потока 4К видео(Можно и 1080 FHD,но зачем,если у телики уже все в 4К ! )
остальное делается в таком случае удаленно,просто один-два раза в неделю входит на этот комп удаленно администратор и загоняя по сетке(или добавляя в папку на сервере) видео и меняя на плеере плейлист
p.s.Можно собрать мини ПК и на дискретной карте,вопрос в размерах...